每逢佳節(jié)倍思親，食品安全系萬(wàn)家。為確保全市人民度過(guò)一個(gè)歡樂(lè)、祥和、安全的節(jié)日，蘭州市食品藥品監(jiān)督管理局（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“市食藥局”）周密部署、多措并舉，全面加強(qiáng)節(jié)日期間食品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管工作，堅(jiān)決守護(hù)好人民群眾“舌尖上的安全”。

一、 高位部署，壓實(shí)監(jiān)管責(zé)任
市食藥局高度重視節(jié)日市場(chǎng)食品安全保障工作，將其作為一項(xiàng)重要的政治任務(wù)和民生工程來(lái)抓。節(jié)前，專(zhuān)門(mén)召開(kāi)專(zhuān)題會(huì)議，分析研判節(jié)日食品消費(fèi)特點(diǎn)和安全風(fēng)險(xiǎn)，制定并下發(fā)了《關(guān)于加強(qiáng)節(jié)日期間食品流通安全監(jiān)管工作的通知》，明確了監(jiān)管重點(diǎn)、檢查頻次和工作要求。要求各區(qū)縣局嚴(yán)格落實(shí)屬地管理責(zé)任，實(shí)行網(wǎng)格化監(jiān)管，確保責(zé)任到人、措施到位，形成一級(jí)抓一級(jí)、層層抓落實(shí)的工作格局，為監(jiān)管工作的高效開(kāi)展奠定了堅(jiān)實(shí)的組織基礎(chǔ)。

二、 聚焦重點(diǎn)，實(shí)施精準(zhǔn)監(jiān)管
針對(duì)節(jié)日期間食品消費(fèi)量大、種類(lèi)繁多、流通速度快的實(shí)際情況，市食藥局堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向，聚焦風(fēng)險(xiǎn)環(huán)節(jié)，實(shí)施精準(zhǔn)靶向監(jiān)管。

1. 嚴(yán)把源頭準(zhǔn)入關(guān)：加強(qiáng)對(duì)食品批發(fā)市場(chǎng)、大型商超、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等源頭單位的監(jiān)督檢查，督促其嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度、索證索票制度，確保食品來(lái)源合法、渠道清晰、質(zhì)量可靠。重點(diǎn)檢查米面糧油、肉禽蛋奶、酒類(lèi)、飲料、糕點(diǎn)、堅(jiān)果炒貨等節(jié)日熱銷(xiāo)食品。

1. 緊盯流通關(guān)鍵點(diǎn)：加大對(duì)冷鏈?zhǔn)称?、散裝食品、現(xiàn)場(chǎng)制售食品的監(jiān)管力度。檢查冷鏈?zhǔn)称返膬?chǔ)存溫度是否符合要求、追溯信息是否完整；規(guī)范散裝食品的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，防止二次污染；強(qiáng)化對(duì)商場(chǎng)超市內(nèi)熟食、面點(diǎn)等現(xiàn)場(chǎng)制售區(qū)域的衛(wèi)生管理和過(guò)程控制。

1. 嚴(yán)查違法行為：以農(nóng)村地區(qū)、城鄉(xiāng)結(jié)合部、旅游景區(qū)、交通樞紐周邊等為重點(diǎn)區(qū)域，嚴(yán)厲打擊銷(xiāo)售“三無(wú)”食品、過(guò)期食品、假冒偽劣食品以及虛假宣傳等違法行為。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，依法依規(guī)嚴(yán)肅處理，涉嫌犯罪的及時(shí)移送公安機(jī)關(guān)。

三、 創(chuàng)新手段，提升監(jiān)管效能
在傳統(tǒng)監(jiān)管模式的基礎(chǔ)上，市食藥局積極運(yùn)用智慧監(jiān)管手段，提升監(jiān)管的科學(xué)性和有效性。

1. 強(qiáng)化監(jiān)督抽檢：結(jié)合日常監(jiān)管信息和消費(fèi)者投訴舉報(bào)情況，科學(xué)制定節(jié)日食品專(zhuān)項(xiàng)抽檢計(jì)劃，增加抽檢批次和覆蓋面，特別是對(duì)高風(fēng)險(xiǎn)品種和高關(guān)注度項(xiàng)目進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)測(cè)。及時(shí)向社會(huì)公布抽檢結(jié)果，對(duì)不合格食品依法采取下架、召回、銷(xiāo)毀等措施，并追查源頭。

1. 推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+監(jiān)管”：充分利用已建成的食品安全追溯平臺(tái)、電子監(jiān)管系統(tǒng)等信息化工具，對(duì)重點(diǎn)食品的流通軌跡進(jìn)行動(dòng)態(tài)監(jiān)控，提高問(wèn)題食品發(fā)現(xiàn)和處置的時(shí)效性。鼓勵(lì)和引導(dǎo)大型食品經(jīng)營(yíng)者運(yùn)用信息化手段加強(qiáng)內(nèi)部管理。

1. 加強(qiáng)應(yīng)急值守：嚴(yán)格落實(shí)節(jié)日期間24小時(shí)值班和領(lǐng)導(dǎo)帶班制度，確保通信暢通。完善食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，做好應(yīng)急處置的人員、物資和技術(shù)準(zhǔn)備，確保一旦發(fā)生問(wèn)題能夠快速響應(yīng)、有效處置。

四、 宣教結(jié)合，構(gòu)建社會(huì)共治
市食藥局堅(jiān)持監(jiān)管與服務(wù)、宣教并重，努力營(yíng)造食品安全社會(huì)共治的良好氛圍。

1. 強(qiáng)化經(jīng)營(yíng)者主體責(zé)任：通過(guò)召開(kāi)約談會(huì)、培訓(xùn)會(huì)、發(fā)放告知書(shū)等形式，反復(fù)向食品流通單位負(fù)責(zé)人和從業(yè)人員宣傳食品安全法律法規(guī)，督促其牢固樹(shù)立食品安全第一責(zé)任人意識(shí)，自覺(jué)規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為。

1. 暢通投訴舉報(bào)渠道：充分發(fā)揮“12315”、“12331”等投訴舉報(bào)熱線的作用，鼓勵(lì)消費(fèi)者積極參與監(jiān)督，對(duì)反映的食品安全問(wèn)題線索迅速核查、及時(shí)反饋。

1. 廣泛開(kāi)展科普宣傳：利用官方網(wǎng)站、微信公眾號(hào)、新聞媒體等多種渠道，發(fā)布節(jié)日食品安全消費(fèi)提示，普及食品安全知識(shí)，引導(dǎo)消費(fèi)者科學(xué)、理性消費(fèi)，提高自我保護(hù)和維權(quán)能力。

民以食為天，食以安為先。蘭州市食藥局通過(guò)一系列扎實(shí)有效的舉措，織密了節(jié)日食品流通安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，有力震懾了違法違規(guī)行為，切實(shí)維護(hù)了公平有序的市場(chǎng)環(huán)境和安全放心的消費(fèi)環(huán)境。下一步，市食藥局將繼續(xù)保持高壓態(tài)勢(shì)，常抓不懈，久久為功，以實(shí)際行動(dòng)回應(yīng)人民群眾對(duì)食品安全的新期待，為保障全市人民飲食安全、促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展做出新的更大貢獻(xiàn)。